این میز ابعادی به طول 150، عرض 80 و ارتفاع 85 سانتیمتری دارد، رویه ی این میز از جنس استیل بوده و به همین جهت میتوان از آن برای خردکردن، تخته کاری و به طور کلی آماده سازی غذا استفاده کرد.
از میز کار زیر یخچال 150 سانت میتوان در رستوران، فست فود، کترینگ، تهیه غذا و… استفاده کرد، وجود یخچال در بخش پایین این میز کار سبب میشود آشپز بتواند مواد اولیه را در یخچال و در نزدیک ترین بخش به خود نگه داری کند.
نمای این محصول از جنس استیل روکش دار خش دار می باشد، همچنین در ساخت این محصول از دستگیره های خارجی توکار استفاده شده است که با کمک مگنت های دوبلی که بر روی درب قرار گرفته است به راحتی میتوان درب را باز و بست کرد.
برق مصرفی میز کار زیر یخچالی برق تک فاز شهری بوده که البته میتوان آن را برای استفاده در کشور های دیگر نیز آماده کرد. پایه های این محصول ثابت بوده و قابلیت تنظیم ارتفاع دارد به طوری که میتوان ارتفاع پایه ها را 2 تا 3 سانتیمتر افزایش یا کاهش داد. البته پایه های محصول را میتوان در صورت درخواست مشتری به صورت چرخ دار نیز تعبیه کرد.
در بغل دو درب یخچال صنعتی بخشی به نام موتورخانه قرار دارد، در این محصول یک ترموستات دیجیتالی قابل تنظیم قرار گرفته است که میتوان به صورت دستی و با توجه به میزان برودت مورد نیاز دما را کاهش یا افزایش داد.
این محصول دارای موتور باکیفیتی بوده که برودت و سرمای کافی را برای نگه داری مواد خوراکی با حفظ کیفیت آن ها فراهم می کند، در ساخت میز کار از بهترین موتور های موجود در بازار از جمله موتور هایتک، سابکول، سیبریا، تایوانی یا دانفوس استفاده شده است.
میز کار زیر فریزری 150 سانتمیز کار زیر فریزری صندوقی ابعادی به طول 150، عرض 80 و ارتفاع 85 سانتیمتر دارد. مزیت این محصول نسبت به دیگر محصولات مشابه داشتن انباری در بخش بالای موتور خانه میباشد به نحوی که در بالای موتور خانه بخشی در نظر گرفته شده است تا آشپز بتواند از آن به عنوان انباری برای قرار دادن تجهیزات خود استفاده کند این بخش توسط یک درب مگنتی که به سهولت باز و بست میشود قابل دسترسی می باشد.
به دلیل کاربرد های متنوع این محصول میتوان از آن در محیط هایی که فضای کمی دارند استفاده کرد علاوه بر این خرید آن مقرون به صرفه میباشد چرا که با خرید یک محصول میتوان از آن استفاده های متنوعی کرد.
نمای این میز کار از استیل خش دار بوده که با تعبیه ی درب مگنتی دوبل میتوان به سهولت درب فریزر را باز و بست کرد. همان طور که اشاره شد از این محصول میتوان در فست فود، رستوران، کترینگ، قصابی و… استفاده کرد.
در ساخت این میز کار از موتوری قدرتمند و با کیفیت استفاده شده است موتور تعبیه شده در این محصول از برند هایی همچون هایتک، سابکول، دانفوس یا دورین استفاده شده است.
این میز کار دارای کندانسور مسی بوده که با کمک لوله های مسی برودت و سرمای مورد نیاز برای حفظ مواد غذایی در بخش فریزر تامین خواهد شد، همچنین این محصول دارای یک ترموستات دستی بوده که میتوان با کمک آن متناسب با برودت مورد نیاز دما را افزایش یا کاهش داد.
برق مصرفی این میز کار برق تک فاز شهری بوده که در ایران به راحتی قابل استفاده میباشد و میتوان آن را برای استفاده در خارج از کشور و با برق دیگر کشور ها نیز آماده کرد.
فریزر زیر گریلی 3 دربفریزر زیر گریلی 3 درب دارای ابعادی به طول 190، عرض 80 و ارتفاع 60 سانتیمتر می باشد. در ساخت این میز ارتفاع به گونه ای در نظر گرفته شده است که با قرار دادن گریل روغنی، گریل ذغالی یا اجاق گاز رومیزی ارتفاع به 100 سانتیمتر میرسد و آشپز میتواند به سهولت غذا را طبخ نماید.
این محصول دارای فریزری با 3 درب مگنتی لولایی به همراه دستگیره های مخفی طرح فرانسوی می باشد. تعبیه ی فریزر در زیر این میز سبب میشود آشپز به سهولت بتواند برگر و مواد غذایی را از فریزر خارج کرده و بر روی گریل آماده کند.
نمای بیرونی فریزر زیر گریلی از جنس استیل روکش دار خش دار و نمای داخلی از جنس ورق گالوانیزه میباشد که میتوان بر طبق نظر و درخواست مشتری برای نمای داخلی از ورق استیل استفاده کرد. همچنین کلاف این محصول از جنس قوطی آهن 40*40 می باشد.
منبع: کیچن سنتر
این دستگاه دارای 2 عدد شعله ی سرامیکی در سمت راست و چپ می باشد و می توانید با آن انواع کباب ترکی، شاورما، دونر گوشت بره، دونر مرغ و… را آماده کنید. شاورما نیل با ابعادی به طول 29، عرض 30 و ارتفاع 48.5 سانتی متر طراحی شده و وزن آن نیز 6.5 کیلوگرم می باشد.
این دستگاه دارای 1 عدد موتور در کف دستگاه بوده و وجود دکمه ی صفر به شما کمک می کند تا موتور دستگاه را خاموش و روشن نمایید. این دستگاه قابلیت اتصال به گاز شهری و برق شهری را داشته و به صورت رومیزی و خانگی طراحی و عرضه می شود.
این فر دارای 4 بسکت (besket) یا توری به جهت قرار دادن مرغ و پخت آن است، می توانید داخل این فر 12 تا 16 عدد مرغ را به جهت پخت و بریان شدن قرار دهید. فر مرغ بریان 4 سبد چرخشی به صورت زمینی و چرخ دار تولید و عرضه شده و 2 چرخ جلوی آن ترمزدار و 2 چرخ عقبی نیز به صورت معمولی می باشد. از دیگر ویژگی های این محصول می توان به 1 عدد سینی استیل چربی گیر اشاره کرد، وجود شیشه با 2 دستگیره اهرمی به شما کمک می کند تا به راحتی شیشه ی فر را بالا و پایین آورده و وجود نوار سیلیکونی قرمز رنگ دور دستگاه به حفظ حرارت و گرما داخل دستگاه و جلوگیری از اتلاف و هدر رفت گرما کمک خواهد کرد.
فر کانوکشن صنعتی روماک در مدل های آنالوگ و دیجیتالی تولید و عرضه می شود و به دلیل قابلیت تنظیم چرخش هوا می توانید پخت مطلوب و یکنواختی داشته باشید؛ از جمله ویژگی های این دستگاه می توان به پنل دیجیتال و آنالوگ، قابلیت تنظیم دما، تنظیم تایمر، وجود برنامه های پخت متنوع، فن چرخش هوا و شعله های غیرمستقیم اشاره کرد. در ساخت فر ترکیبی روماک از ورق استیل برای داخل و بیرون فر استفاده شده و این فر ساخت ایران و تولید داخلی می باشد و مجموعه ی ابتکار استیل قادر به تولید این فر در مدل ها و ابعاد مختلف به سفارش شما مشتری گرامی می باشد.
المنت تعبیه شده داخل سالاماندر برقی 4 طبقه به صورت مارپیچی بوده و با تابش حرارت از بالا به مواد غذایی بهترین پخت را ارائه می دهد، قدرت المنت دستگاه 3.9 کیلووات بوده و آماده سازی غذاها به صورت یکنواخت و مغزپخت انجام می شود. این دستگاه دیجیتال بوده و در ساخت نمای آن از استیل خش دار استفاده شده و برای همین دوام و کیفیت بالایی دارد، وزن سالاماندر برقی 22 کیلوگرم است و می توانید به صورت دستی هم تنظیمات مربوطه را انجام دهید. از این دستگاه کاربردی می توانید در کترینگ، کافه، رستوران، کافی شاپ و حتی مصارف خانگی استفاده نمایید.
این دستگاه با ابعادی به طول 52، عرض 65 و ارتفاع 79 سانتی متر طراحی و عرضه شده و قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری را دارد؛ همچنین گاز این شاورما از طریق اتصال به گاز شهری یا کپسول تامین می شود.
وزن این دستگاه 18 کیلوگرم بوده و در سمت راست آن نیز 2 عدد دستگیره گاز استاندارد شهری وجود دارد که برای کم و زیاد کردن شعله های سرامیکی دستگاه می توان از آن ها استفاده کرد. تولید کنندگان برای بدنه ی این دستگاه از استیل نگیر استفاده کرده اند و این امر مقاومت و دوام محصول را افزایش داده است؛ از دیگر ویژگی های فر شاورما کانور می توان به دستگیره ای به شکل اهرم در جلوی دستگاه اشاره کرد که به جهت جلو و عقب کردن گوشت به شعله، مورد استفاده قرار می گیرد و به پخت بهتر نیز کمک می کند.
با ابعادی به طول 57، عرض 45 و ارتفاع 36 سانتی متر طراحی و عرضه شده و دارای 2 سبد یا بسکت (basket) استیل است. این سرخ کن کاملا برقی می باشد و یکی از مهمترین مزایا یا ویژگی های این سرخ کن وجود فیوز قطع و وصل است و به دلیل نوسانات برق در ایران وجود این فیوز می تواند از دستگاه و المنت محافظت نماید. وزن این دستگاه در حدود 10 کیلوگرم بوده و المنت های سرخ کن نیز قابلیت جدا شدن و شستشو را دارد؛ این سرخ کن صنعتی بدون شیر تخلیه ساخته شده است.
برای گرم نگه داشتن مایه شیر بستنی نیاز به برق 220 ولت شهری داشته و همانطور که اشاره کردیم هر مخزن دارای یک محفظه ی جداگانه به همراه المنت و دیمر مجزاست و این امکان وجود دارد تا بتوانید دمای هر حفره یا محفظه را به دلخواه خود تنظیم کنید. قدرت المنت این دستگاه 480 وات بوده و سایز هر یک از محفظه یا سوراخ ها نیز 7*22.5 سانتی متر می باشد.
همانطور که می دانید دستگاه هنی پنی (henny penny) پخت را تحت فشار انجام می دهد در این دستگاه دمای روغن به سرعت بالا رفته و مواد غذایی در کوتاه ترین زمان پخته و آماده خواهند شد، با دستگاه هنی پنی قادر به آماده کردن سوخاری هایی ترد و یکنواخت به صورت پولکی و کریسپی هستید. سرخ کن هنی پنی 2025 با ابعادی به طول 47، عرض 103 و ارتفاع 118 سانتی متر طراحی و عرضه شده؛ این دستگاه ظرفیت 25 لیتر روغن را داشته و به دلیل وجود برنامه های پخت متعدد بر روی این دستگاه قابلیت پخت و سوخاری کردن انواع مواد خوراکی با این دستگاه وجود دارد و برای همین می توانید انواع مرغ، فیله، گوشت، استیک، قارچ، پیاز، پنیر، سیب زمینی، ماهی، میگو، بادمجان و خلاصه کلی سوخاری خوشمزه آماده کنید.
دستگاه فر پیتزا 4 طبقه برای موکب عراق و به سفارش مشتری ساخته شده، این دستگاه به صورت تمام گازی طراحی شده و در کف آن سنگ آجر نسوز تعبیه شده است. از دیگر ویژگی های این فر پیتزا می توان به 4 عدد دستگیره ی صنعتی به جهت باز و بست آسان درب ها اشاره کرد.
طبقات این فر به صورت مجزا ساخته شده و قابلیت اتصال به گاز شهری یا کپسول را دارد. همانطور که اشاره کردیم این دستگاه دارای 4 طبقه ی مجزا بوده و در سمت راست دستگاه برای هر طبقه 1 عدد ترموستات عقربه ای تعبیه شده که بر حسب سانتی گراد و به جهت تنظیم درجه حرارت هر طبقه می باشد.
فر شاورما برقی 206 یا الکتریکی مدل 206 به صورت رومیزی طراحی شده و ابعادی به طول 50، عرض 73 و ارتفاع 78 سانتی متری دارد؛ این دستگاه با وزن 22 کیلوگرم طراحی و عرضه شده است. شاورما برقی به صورت رومیزی ساخته شده و به صورت کاملا برقی است؛ قدرت موتور این دستگاه 3.5 کیلووات بوده و به دلیل چرخش گوشت و مرغ پخت کباب ترکی به خوبی انجام می شود. این دستگاه دارای 1 عدد موتور بوده و قابلیت اتصال به برق 220 ولت شهری را دارد، می توانید با کمک کلید صفر / یک روز دستگاه به راحتی موتور را روشن یا خاموش کنید.
در واقع دستگاه کباب ترکی یا دونر کباب دارای میله ای مستحکم است که به صورت عمودی طراحی شده و با قرار دادن مرغ یا گوشت پیرامون این میله و چرخش آن پخت به خوبی صورت می گیرد. فر دونر کباب بوراک یا فر دونر کباب بوراک قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسولی را داشته و دارای 4 شعله می باشد. بدنه ی این دستگاه از جنس استیل استنلس ساخته شده و برای همین دوام و کیفیت بسیار بالایی دارد. وجود 4 دستگیره گاز شهری مخصوص در جنب دستگاه این امکان را می دهد تا بتوانید حرارت شعله ها را به راحتی تنظیم کنید؛ این دستگاه در ابعادی به طول 55، عرض 78 سانتی متر ساخته شده و ارتفاع آن نیز 1 متر و 115 سانتی متر می باشد.
طبقه بوده و هر یک از طبقات طولی برابر با 75، عرض 110 و ارتفاع 14 سانتی متری دارد؛ ابعاد کلی این فر نیز طول 100، عرض 131 و ارتفاع 75 سانتی متر بوده و با این فر می توانید انواع پیتزا دهانه 35 سانتی را آماده کنید.
علاوه بر پخت انواع پیتزا ایتالیایی، مرغ و گوشت، فورسیزن، پیتزا قورمه سبزی میتوانید با این فر کاربردی انواع همبرگر مرغ و گوشت را نیز آماده کنید. می توانید دمای 45 تا 450 درجه سانتی گراد را در هر یک از طبقات این فر تنظیم کنید، این فر صنعتی دارای 2 ترموستات است در واقع هر یک از طبقات دارای ترموستات سانتی گرادی بوده که به شما امکان طبخ و آماده سازی انواع پیتزا به صورت مجزا را می دهد.
این میز به صورت لبه دار ساخته شده است و میتوان به راحتی و بدون نگرانی از افتادن وسایل آن را در کنار دیوار قرار داد، نکته ی مهم در ساخت این محصول این است که میز کار داروسازی از کلاف استیل ساخته شده و کاملا بهداشتی می باشد، این میز از ۴ عدد کلاف استیل ۲۰۱ به ابعاد ۴۰*۴۰ ساخته شده و جنس رویه ی آن از استیل روکش دار می باشد.
پایه های میز کار داروسازی از جنس پروفیل استیل ۲۰*۲۰ بوده و برای استحکام میز در وسط آن طبقه ای قرار گرفته است البته این طبقه به گونه ای ساخته شده است که در زیر و روی آن میتوان جعبه و لوازم مورد نیاز را قرار داد.
معرفی میز پلی اتیلن چرخ دار
این میز با طول ۲۰۰، عرض ۶۰ و ارتفاع ۸۵ سانتیمتر با رویه ای از جنس پلی اتیلن با ضخامت ۴ سانتیمتری ساخته شده است، کلاف اصلی این میز از جنس استیل بوده و دارای ۴ پایه از جنس پروفیل استیل ۴۰*۴۰ میباشد علاوه بر این توسط ۴ عدد پروفیل ۲۰*۲۰ در وسط کار به صورت پاتراکی استحکام میز بالا رفته و محصول قادر به تحمل وزن بالایی خواهد بود.
این میز به دلیل اینکه کاملا بهداشتی میباشد قابل استفاده در قصابی ها، رستوران، کترینگ، سوپر پروتئین ها و هایپر مارکت ها است.
در ساخت میز پلی اتیلن پایه ها به صورت چرخ دار و متحرک در نظر گرفته شده است برای همین به سادگی میتوان آن را برای نظافت و شست و شوی جابه جا کرد.
معرفی گریل روغنی و ذغالیاین فر با ابعادی به طول ۱۳۰ در عرض ۶۰ سانتیمتر تولید و عرضه می شود، در ساخت این محصول برای سهولت در پخت و طبخ انواع غذا، یک عدد سنگ چدنی گریل روغنی به ابعاد ۵۴*۴۰ سانتیمتر و ۶ عدد گریل ذغالی طرح خارجی apw به ابعاد ۴۰*۶۰ سانتیمتر در نظر گرفته شده است.
نکته ای که در این فر برگر وجود دارد استحکام و دوام بالای محصول میباشد که در ساخت پایه های آن از ۴ عدد قوطی پروفیل استیل ۴۰*۴۰ استفاده شده، در پایین این فر یک ورق استیل یا گالوانیزه که جنس آن به دلخواه مشتری تعیین میشود قرار گرفته است وجود این طبقه سبب میشود تا آشپز بتواند تمامی تجهیزات و لوازم مورد نیاز خود را در نزدیک ترین فاصله به خودش و فر قرار دهد.
لازم به ذکر است فر برگر روغنی و ذغالی دارای هود و شیشه نمیباشد و در صورت نیاز میتوان از هود استیل سیار برای آن استفاده کرد علاوه بر این از این فر برگر بیش تر در ساندویچی های سیار استفاده خواهد شد.
نکات لازم برای راه اندازی هتل· در زمان طراحی داخلی باید اتاق ها نشان دهنده ادامه سبک و طراحی کل هتل و یاد آور فضا های عمومی آن باشد و به دلیل تعداد زیاد اتاق باید طرحی ارائه نمود که مسایل اقتصادی، نظافت، مقاومت در مقابل آتش در نظر گرفته شود.
· پیش فضای بین آشپزخانه و رستوران یکی از ضروریات است، این فضا باعث میشود ضمن اینکه گارسن ها کمتر به آشپزخانه وارد شوند، دسترسی آنها به رومیزی، سس، ظروف تمیز، توستر نان، یخ و . . . به راحتی امکان پذیر باشد و از ورود سر و صدای آشپزخانه به رستوران هم جلوگیری شود.
· آشپزخانه باید هم سطح رستوران قرار داشته باشد.
· در هتل هایی با ساختمان های پراکنده بهتر است محل پارکینگ اتومبیل ها طوری طراحی شود که صدای اتومبیل ها مزاحمتی برای اتاق های دیگر که نزدیک هم ساخته شده نداشته باشد
منبع: ابتکار استیل
همان طور که اشاره شد سبزیجات بعد از شست و شو آب فراوانی به خود جذب میکنند و استفاده از سبزی برای تهیه ی غذا با آب جذب شده سبب کاهش کیفیت غذای طبخ شده خواهد شد برای همین استفاده از سبزی خشک کن میتواند رطوبت موجود در سبزی را به سرعت خارج کرده و سبزیجات را آماده ی خرد شدن یا طبخ غذا نماید.
این دستگاه در مدل های مختلف ۱٫۵ اسب، ۲ اسب و ۳ اسب تولید و عرضه می شود، مدل ۱٫۵ است قادر به خشک کردن ۲۰۰ کیلوگرم سبزی در ساعت، مدل ۲ اسب ۳۰۰ کیلوگرم و مدل ۳ اسب ۴۰۰ کیلوگرم در ساعت را دارد.
طول سبزی خشک کن صنعتی ۱۱۰،عرض آن ۷۰ و ارتفاع ۱۰۰ سانتیمتر را دارد، این دستگاه با برق ۲۲۰ ولت شهری کار می کند، همچنین به کمک کلید ۱–۰ که در دستگاه تعبیه شده است میتوان آن را خاموش یا روشن کرد.
از سبزی خشک کن میتوان در سبزی فروشی ها، تالار ها، هتل ها، رستوران ها و به طور کلی آشپزخانه های صنعتی برای خشک کردن حجم بالایی از سبزیجات استفاده کرد.
دهنه ی ورودی دستگاه ۳۵ سانتیمتر می باشد و یک عدد تفلون ۳ سانتیمتری بر روی دستگاه قرار گرفته است، داخل دستگاه از جنس ورق استیل براق بوده که کاملا بهداشتی بوده و مورد تایید وزارت بهداشت نیز می باشد، به درخواست مشتری میتوان بر روی این محصول کنتاکتور برق (Contacteur) و تایمر قرار داد با این کار آشپز میتواند هر زمان دلخواهی که تمایل دارد دستگاه شروع به خشک کردن کند را تنظیم کرده و در آن زمان دستگاه به صورت اتوماتیک کار خشک کردن سبزی را انجام می دهد.
این دستگاه به صورت رومیزی و بدون موتور ساخته میشود این مدل از شاورما پز تک سیخ در کشور ترکیه و بسیاری دیگر از کشورها از جمله مدل های پرطرفدار و پرفروش می باشد و به دلیل اینکه سرآشپزان ترکیه ای تمایل دارند دونر کباب را با دست بچرخاند این مدل از کباب ترکی بدون موتور ساخته می شود، در زیر این دستگاه یک عدد سینی تعبیه شده است که روغن و چربی غذا در داخل این سینی ریخته می شود.
جنس این دستگاه از استیل خش دار می باشد، ۴ عدد شعله با نمای خارجی سفالی در این دستگاه تعبیه شده است که میتوان گوشت گوساله، گوسفندی، بوقلمون یا مرغ را در مدت ۲ تا ۲ ساعت و نیم با گردش و حرارت ملایم به صورت کامل پخت و تحویل مشتری داد.
طول این دستگاه ۷۰ ، عرض آن ۴۵ و ارتفاع ۱۱۰ سانتیمتر را دارد، این دستگاه کباب ترکی به صورت رومیزی بوده و دارای یک عدد سیخ می باشد این سیخ از جنس استیل یا آبکاری کروم است، این دستگاه قابلیت اتصال به گاز شهری یا کپسول را دارد.
در سمت راست دستگاه دستگیره های شیر صنعتی به صورت استاندارد به جهت افزایش یا کاهش میزان گاز، تعبیه شده است، علاوه بر این در بالای این دستگاه ریلی قرار داده شده که میتوان با کمک آن سیخ را به آتش نزدیک یا دور کرد.
راهنمای خرید تجهیزات جگرکیپیش از راه اندازی جگرکی در یکی از نقاط شهر، باید به این بیاندیشید که چه فاکتورهایی باعث رضایت مشتریانتان می شود. به این دلیل که اگر خدمات شما موجب جلب رضایت مشتریان شود، باعث میشود بار ها و بار ها برای میل کردن جگر های کبابی خوش طعم و بهداشتی که شما برایشان آماده میکنید به جگرکی شما سر بزنند. بنابراین مهم ترین سیاست کاری شما باید راضی نگه داشتن مشتریان باشد. یکی از مهم ترین فاکتور هایی که در کیفیت خدمت رسانی شما تاثیر گذار است، کیفیت تجهیزاتی است که از آنها استفاده می کنید.
ابتکار برندی است که در حوزه تولید تجهیزات انواع آشپزخانه صنعتی همچون جگرکی نامی آشنا و خوش آوازه است که خوش نامی خود را بیش از همه مدیون محترم شمردن و در نظر گرفتن تمامی نیاز های مشتریان خود میداند. یکی از اصلی ترین خواسته ای که مشتریان عزیز ابتکار استیل دارند این است که با کیفیت ترین تجهیزات را در اختیار آنان قرار دهند. به همین دلیل این برند تمامی تلاش خود را جهت ارائه محصولات با دوام و کیفیت بسیار بالا که توسط ماشین آلات و فناوری های روز دنیا ساخته میشوند به کار بسته است. ابتکار استیل میکوشد تا جایی که ممکن است سفارشات را به سرعت به دست مشتریان برساند. اما این تنها یک وعده نیست. زیرا ابتکار استیل از تمامی امکانات موجود همچون ماشین آلات و دانش و تجربه متخصصین خود مدد میگیرد تا کیفیتی درخور مشتریان را در کمترین زمان ممکن به آنان ارائه نماید.
ویژگی های راه اندازی تالار پذیرایی مکان مناسبی را برای راه اندازی تالار در نظر بگیرید ظرفیت تالار باید برای قشر متفاوتی از جامعه را دربر گیرد. فضای زیادی برای پارکینگ در نظر بگیرد. میز و صندلی و البته روکش میز ها بسیار شیک و متناسب با فضای تالار باشد. از دکوراسیونی جدید بهره مند باشد.
منبع: ابتکار استیل
این یخچال دارای ابعادی به طول 120 و عرض 75 سانتیمتر میباشد ارتفاع این یخچال از زمین 150 سانتیمتر است. در ساخت این یخچال صنعتی از موتور ¾ تایلندی استفاده شده است که 12 ماه گارانتی نیز دارد. یخچال آکواریومی با برق تک فاز شهری کار میکند و دارای 3 طبقه ی شیشه ای می باشد، فاصله ی طبقات شیشه ای از هم 17 سانتیمتر بوده و فاصله ی کف سینی تا اولین شیشه نیز 22 سانتیمتر می باشد.
طبقه ی بالای یخچال دارای ابعادی به طول 97 و عرض 65 در ارتفاع 89 سانتیمتر است.
نمای جلویی یخچال مکعبی یا آکواریومی با ورق استیل طلایی رنگ پوشیده شده است، این یخچال به صورت چرخ دار ساخته شده و برای اینکه چرخ ها بتوانند وزن سنگین یخچال را تحمل کنند از چرخ های مخصوص یخچال که دوام و کیفیت بالایی نیز دارد استفاده شده است.
یخچال نوشابه ای انباری داریخچال نوشابه ای 2 متری، دارای نمای شیشه ای و پشت بسته می باشد، این یخچال دارای انباری در بخش پایین بوده و ابعادی به طول 80 و عرض 70 سانتیمتر دارد، ارتفاع این یخچال با در نظر گرفتن تاج 230 سانتیمتر و بدون تاج 2 متر می باشد.
از این یخچال میتوان در کسب و کار های مختلف برای قرار دادن مواد اولیه، نوشیدنی ها و… استفاده کرد.
درب بالایی این یخچال صنعتی نمای شیشه ای داشته اما قسمت انباری بدون نمای شیشه ای ساخته شده است و برای قرار دادن مواد خوراکی که میخواهید در معرض دید مشتری نباشد مناسب خواهد بود، ابعاد درب بالا 59*113 سانتیمتر و ابعاد درب پایین 45*59 سانتیمتر می باشد.
در ساخت یخچال نوشابه ای انباری دار از موتور 3/1 هایتک استفاده شده است، این یخچال دارای 3 طبقه ی شیشه ای با ضخامت 10 میلی متر بوده که استحکام لازم برای قرار دادن مواد خوراکی سنگین را دارد.
یخچال انباری دار 2 متری دارای کندانسور دستی و تنظیم کننده ی دمای دیجیتالی میباشد و از چند رادیاتور مسی تشکیل شده که برودت و سرمای مطلوب یخچال را تامین می کنند، یک عدد رادیاتور مسی 4 لوله 60 سانتی در سقف، 2 عدد رادیاتور 16 لوله 40 سانتی در سمت راست و چپ و یک عدد رادیاتور 6 تک 60 سانتیمتری در بخش انباری تعبیه شده است.
تاپینگ پیتزا 8 لگنه یخچال دار با رفاین تاپینگ دارای 8 عدد لگن بن ماری می باشد که برای تفکیک انواع سالاد، ترشی، خیارشور، گوجه فرنگی، قارچ، کالباس، پنیر و… میتوان از آن استفاده کرد، این تاپینگ دارای نمای استیل خش دار بوده و برای ساخت آن از موتور قوی چینی یا آلمانی استفاده شده است، لازم به ذکر است موتور دستگاه دارای یک سال گارانتی می باشد.
همان طور که اشاره شد این تاپینگ صنعتی دارای یخچالی در بخش پایین می باشد که آشپز میتواند برای قرار دادن مواد غذایی که احتمال فاسد شدن دارند از این یخچال استفاده نماید، دو درب مگنتی با دستگیره های مخفی در بخش یخچال طراحی شده است که به راحتی میتوان درب ها را باز و بست کرد، طول تاپینگ 8 لگنه 150 ، عرض آن 80 و ارتفاع 85 سانتیمتری دارد.
این تاپینگ با برق شهری 220 ولت کار می کند، استفاده از نمای استیل باعث شده نظافت و شست و شوی تاپینگ به سادگی انجام شده و همچنین این وسیله مورد تایید وزارت بهداشت نیز باشد. همچنین در قسمت جلویی دستگاه بخشی طراحی شده است که میتوانید به راحتی استیکر یا لوگوی کسب و کار خود را در آن بخش نصب نمایید.
تاپینگ یخچال دار 150 سانتتاپینگ یخچال دار با ابعادی به طول 150، عرض 70 و ارتفاع 85 سانتیمتر تولید می شود، این تاپینگ قابلیت قرارگیری 8 عدد لگن بن ماری 3/1 را دارد، در بخش جلویی تاپینگ یخچال دار، یک میز کوچک به عرض 30 تا 35 سانتیمتر قرار دارد.
از این تاپینگ صنعتی میتوان برای قرار دادن و تفکیک انواع مواد غذایی از جمله خیارشور، سالاد، گوجه، خیار، کالباس، زیتون، ترشی و… استفاده کرد، از تاپینگ یخچال دار معمولا در رستوران، فست فود، ساندویچی، سلف سرویس، لبنیاتی ها و… استفاده می شود.
منبع: کیچن سنتر
برای شروع و راه اندازی ساندویچی شما باید:
یک طرح استراتژی شامل نقد و بررسی ویژگی های رقبا و همچنین برآورد هزینه، سود، گردش مالی و… داشته باشید. به طراحی دکوراسیون ساندویچی از تابلو های داخلی و بیرونی گرفته تا متریال بکار رفته در آنها خود بپردازید. تجهیزات آشپزخانه ساندویچی خود را تهیه کنید(، فر اغذیه، تاپینگ و … ) به طراحی منو بپردازید و آموزش دستور غذا و برند های تهیه مواد اولیه و قیمت های نهایی هر غذا را برآورد کنید. به تامین و آموزش پرسنل فست فود بپردازید. برندینگ، بازاریابی و تبلیغات ساندویچی خود را آغاز کنید و برای اینکار باید به جمع آوری داده ها و آمار های داخلی و خارجی بپردازید. به ارائه خدمات پشتیبانی از ساندویچی خود بپردازید. فر پیتزا صنعتی و انواع آنفر پیتزا در نوع صنعتی با فر های خانگی تفاوت های اساسی دارد. توان و کیفت بالا، ظرفیت کارکرد و گنجایش زیاد از جمله مهم ترین تفاوت های فر پیتزا صنعتی با فر های پیتزا خانگی می باشد. این فر انواع مختلفی دارد که آشپز باید با توجه به حجم پیتزای تولیدی، بودجه و متراژ آشپزخانه اقدام به خریداری آن نماید. در ادامه به معرفی انواع فر و تفاوت فر پیتزا ریلی و صندوقی خواهیم پرداخت.
فر پیتزا ریلی ، تونلی یا نواری صندوقی یا کتابی صندوقی دو طبقه آونی گردون فر پیتزا صندوقیفر پیتزا گازی صندوقی از جمله ارزان ترین فر های پیتزا بوده و برای افرادی که تصمیم دارند با بودجه ی کم کسب و کار تازه ای شروع کنند مناسب می باشد.
این فر ها در نوع دو طبقه و ایستاده نیز تولید شده که ظرفیت های مختلفی داشته و ابعاد آن نیز متنوع می باشد، در ساخت فر صندوقی جهت هدر رفتن انرژی از عایق بندی مناسبی استفاده شده است و همین امر سبب کاهش مصرف انرژی نیز خواهد شد، جنس بدنه ی فر، استیل خش دار می باشد. علاوه بر این از آجر های نسوز در کف این تنور و ورق گالوانیزه برای بدنه ی داخلی آن استفاده شده است.
به طور کلی خریداری این نوع فر برای آن دسته از افرادی که میخواهند با هزینه ای اندک فست فود یا کافی شاپ با منویی از انواع پیتزا راه اندازی کنند مناسب می باشد.
معرفی تنور پیتزا ایتالیایی دو طبقهتنور پیتزا ایتالیایی دو طبقه شیشه ای ابعادی به طول ۹۶، عرض ۸۷ و ارتفاع ۷۴ سانتیمتر را دارد، دهنه ی ورودی هر طبقه از روی آجر تا بالای سقف ۲۰ سانتیمتر میباشد و عرض دهنه ۷۵ سانتیمتر است.
در هر طبقه از این فر میتوان به صورت همزمان ۹ عدد بشقاب پیتزا ایتالیایی را قرار داد ظرفیت کل این تنور ۱۸ بشقاب پیتزا می باشد، بر روی این فر میتوان ترموستات و درجه نصب کرد، همچنین این تنور قابلیت اتصال به گاز شهری یا کپسول را دارد.
نمای تنور پیتزا ایتالیایی از جنس ورق استیل روکش دار و شاسی کشی آن از کلاف آهن می باشد، ۲ عدد دستگیره ی چپقی در سمت راست این تنور نصب شده است که به کمک آن ها میتوان به راحتی درب دستگاه را باز و بست کرد. حرارت از شعله و از طریق آجر های نسوز که در کف این فر پیتزا قرار گرفته است سبب پخت مناسب و یکنواخت پیتزا خواهد شد، عایق بندی این تنور به گونه ای است که از اتلاف حرارت و گرما به صورت کامل جلوگیری می شود، از این فر میتوان در فست فود، رستوران، ساندویچی، کافی شاپ و… استفاده کرد، این تنور پیتزا در محیط هایی که فضای کمی در اختیار دارند بسیار مناسب می باشد.
انواع سرخ کن های صنعتی بر اساس کاربرد
سرخ کن ها بر حسب نوع کاربردشان به انواع ذیل تقسیم می شوند:
سرخ کن صنعتی سرخ کن نیمه صنعتی سرخ کن خانگیمعمولا سرخ کن های صنعتی را میتوان به انواع ذیل تقسیم کرد:
سرخ کن های رومیزی سرخ کن های کابین دار ساده سرخ کن های کابین دار با سیستم روغن و پمپ سرخ کن با سیستم فیلتر و پمپ روغن
منبع: ابتکار استیل