راه اندازی آشپزخانه صنعتی

موضوعات
Category

کدهای اختصاصی
Code

کدهای اختصاصی
Site Statistics

» بازديد امروز : 1281
» بازديد ديروز : 0
» افراد آنلاين : 1
» بازديد ماه : 1280
» بازديد سال : 1280
» بازديد کل : 1280
» اعضا : 0
» مطالب : 138

خرید انواع وسایل برای رستوران


تاریخ انتشار پست : 1398/12/7 بازدید : 1

برای راه اندازی یک رستوران لازم نیست که شما یک فضای بسیار بزرگ در اختیار داشته باشید شما میتوانید با داشتن یک فضای کوچک هم در این کار موفق شوید در واقع طعم غذای شما است که موفقیت شما را در این حرفه تعیین میکند اگر شما غذاهایی با طعم خوب وبا نظافت بالا تهیه کنید این اطمینان را داشته باشید که در کارتان موفق خواهید بود.

تجهیزات ضروری رستوران

فرقی نمیکند که رستوران و یا تهیه غذای شما در چه ابعادی باشد در هر حال شما برای طبخ غذا به یک سری تجهیزات ضروری رستوران نیازمند هستید.

این که شما تا چه اندازه می خواهید برای این امر هزینه کنید به خودتان بستگی دارد اما این را در نظر داشته باشید که هر چقدر از وسایل با کیفیت بالاتری استفاده کنید خودتان در کار راحت تر خواهید بود.

انواع وسایل آشپزخانه صنعتی

در هر آشپزخانه ای فرقی نمی کند که یک آشپزخانه صنعتی باشد و یا یک آشپزخانه معمولی شما به عنوان یک آشپز به انواع وسایل آشپزخانه صنعتی نیازمند هستید . آشپزی بدون وجود تجهیزات ممکن امکان پذیر نیست .

در آشپزخانه های سنتی وجود کباب پز و یا فر دیزی ضروری است و در فست فودی وجود گریل ضروری است پس از این امر میتوان نتیجه گرفت که خرید وسایل موجود در آشپزخانه به غذایی که شما قصد دارید طبخ کنید بستگی دارد.

خرید تجهیزات تالار پذیرایی

یک تالار پذیرایی نیز مانند هر شغل دیگری نیاز به یک سری تجهیزات دارد .خرید تجهیزات تالار پذیرایی نیاز به داشتن سلیقه و خلاقیت دارد زیرا برگزاری مراسم عروسی و یا جشن در این مکان باعث شده که شما بیشتر به ظاهر اهمیت دهید .

داشتن سلیقه و نظم درهر کاری حائز اهمیت است اینکه شما از وسایلی استفاده کنید که ظاهر کار شما را زیباتر کند بسیار مهم است زیرا ناخودآگاه در ذهن مشتری این فکر ایجاد می شود که شما به عنوان یک رستوران دار برای آن ها ارزش و اهمیت قائل شده اید.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

دسته :
برچست ها :

تهیه مایحتاج یک رستوران


تاریخ انتشار پست : 1398/12/7 بازدید : 1

در هر شغل و حرفه ای وجود یک سری از وسایل این امکان را به شما می دهد که بتوانید راحت تر و سریع تر عمل کنید در حرفه ی آشپزی وجود وسایل گوناگون به شما این امکان را می دهد که کیفیت کار خود را بالا ببرید و رستوران خود را به یک فضای شیک و درجه یک تبدیل کنید .

وسایل مورد نیاز در یک آشپزخانه

در شغل رستوران داری و در کل در هنر آشپزی هیچ کس نمی تواند مرز تعیین کند این امر در وسایل مورد نیاز در یک آشپزخانه نیز صدق می کند . شما به طوری کلی نمیتوانید بگویید که در یک رستوران صنعتی به چه وسایلی نیازمند هستید .تجهیزات تنها به محیط آشپزخانه محدود نمی شود بلکه سالن رستوران نیز به یک سری تجهیزات نیازمند است که اهمیت آن کمتر از اهمیت وسایل داخل آشپزخانه نیست.

تهیه تجهیزات حرفه ای رستوران

می توان وسایل مورد نیاز برای آشپزخانه ی صنعتی را به بخش های کوچک تری تقسیم کرد با این کار تهیه این وسایل نیز ساده تر خواهد بود یک سری از امکانات وجود دارند که وجودشان ضروری است یعنی شما برای آشپزی کردن به آن نیاز دارید و دسته دیگر وسایلی است که میتوان آن را وسایل حرفه ای نامید. تهیه تجهیزات حرفه ای رستوران علاوه بر بالا بردن سرعت عمل شما در میزان شیک بودن رستوران نیز تاثیر گذار است برای مثال می توان از ترولی و یا دستگاه کباب زن استفاده کرد.

مایحتاج آشپزخانه صنعتی

تهیه وسایل کار برای تاسیس یک رستوران امری ضروری است یعنی شما برای اولین گام باید اقدام به تهیه مایحتاج آشپزخانه صنعتی کنید . به یاد داشته باشی که این مایحتاج شامل مواد غذایی نیز می شود پس اگر شما بودجه ی لازم را نداشتید به جای رجوع به مواد غذایی بی کیفیت سعی کنید از تجهیزات دست دوم خریداری کنید برای مثال اجاق گاز و دیگر وسایل البته به کیفیت دستگاه نیز باید توجه داشته باشید . بنابراین هیچ گاه از مواد غذایی بی کیفیت در کار خود استفاده نکنید .

منبع: راه اندازی آشپزخانه صنعتی

 

دسته :
برچست ها :

آشپزخانه صنعتی چیست؟


تاریخ انتشار پست : 1398/12/6 بازدید : 1

شاید بارها نام آشپزخانه ی صنعتی را شنیده باشید باید بدانید آشپزخانه های صنعتی در واقع با آشپزخانه های معمولی تفاوت های زیادی دارد وقتی صحبت از آشپزخانه ی خانگی می شود اندازه ی تجهیزات و لوازم مورد نیاز بسیار کوچک بوده چرا که هدف تهیه ی غذا برای تعداد کمی از افراد خانواده خواهد بود ولی زمانی که از آشپزخانه های صنعتی صحبت می شود باید بدانید نیاز بعد از فراهم کردن فضایی نسبتا بزرگ نیاز به خریداری لوازم و تجهیزاتی دارید که بتوانید با آن ها غذا را برای تعداد بسیار بالا تهیه کنید. ما در این مطلب قصد داریم شما را تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی آشنا کنیم اگر قصد راه اندازی آشپزخانه ی صنعتی را دارید کافی است تا پایان مطلب با ما همراه باشید.

ویژگی های آشپزخانه صنعتی

به طور کلی برای تاسیس یک آشپزخانه ی صنعتی باید تمهیدات لازم جهت بهینه کردن فضای آشپزخانه برای خرید لوازم صنعتی در نظر گرفته شود، تا بتوان غذایی با کیفیت را برای مشتریان آماده کرد. از جمله ویژگی های مهم یک آشپزخانه ی صنعتی در نظر گرفتن وسایل مورد نیاز، طراحی آشپزخانه و نحوه ی چیدمان وسایل می باشد. اگر بخواهیم خصوصیات یک آشپزخانه ی صنعتی خوب را بیان کنیم می توان به استفاده از ابزار آلات مدرن، آشپزهای حرفه ای و فضایی مناسب برای تهیه و طبخ غذا اشاره کرد.

ابزارکار آشپزخانه صنعتی

همان طور که اشاره شد برای تاسیس یک آشپزخانه ی صنعتی باید ابتدا ابزار کاربردی رستوران صنعتی را خریداری کرد برخی از این ابزار عبارت است از: اجاق گازهای بزرگ و صنعتی، انواع فرهای صنعتی، هود صنعتی، گریل های صنعتی، ماشین های ظرفشویی بزرگ و صنعتی و... که می تواند افراد را برای راه اندازی یک کسب و کار موفق کمک کند. سعی کنید در هنگام خرید به کیفیت این ابزار دقت کنید تا در مقابل هزینه ای که پرداخت می کنید بتوانید ابزارهای با کیفیت دریافت کنید.

منبع : راه اندازی آشپزخانه صنعتی

دسته :
برچست ها :

شرایط تاسیس آشپزخانه


تاریخ انتشار پست : 1398/12/6 بازدید : 1

قطعا شما برای افتتاح یک رستوران صنعتی باید به نکاتی توجه کنید  با این کار شما می توانید راحت تر از پس این حرفه بر بیایید و در آن موفق باشید . نکاتی در خصوص تهیه فضای رستوران ،تهیه وسایل آشپزخانه و تهیه مواد اولیه برای آشپزی این ها تنها بخشی از چیزهایی است که باید به آن دقت کنید. در ذیل به نکات مهمی که برای تاسیس رستوران صنعتی حائز اهمیت است و نیز نکاتی در خصوص وسایل رستوران های صنعتی خواهیم پرداخت.

وسایل مربوط به آشپزخانه صنعتی

این که در یک آشپزخانه چه وسایلی وجود دارد و یا به چه امکاناتی احتیاج است بستگی به غذایی دارد که در آن رستوران طبخ می شود، وجود انواع وسایل مانند سرخ کن ها ،اجاق گاز و ابزارآلاتی برای پختن غذا نظیر قابلمه و ...همگی در یک آشپزخانه ضروری است. به تمامی تجهیزاتی که در یک آشپزخانه وجود دارد و به وسیله آن ها می توانید غذا طبخ کنید وسایل مربوط به آشپزخانه صنعتی می گویند.

انواع خمیر گیر صنعتی

یکی از وسایل مهمی که برای تمامی آشپزخانه های صنعتی مورد نیاز است خمیر گیر می باشد از خمیر گیرهای صنعتی بیش تر در قنادی ها و فست فودی ها استفاده می شود، خمیر گیرها در انواع و اندازه های مختلفی به فروش می رسند که اندازه ی آن ها با توجه به حجم کاری که قرار است انجام شود متفاوت خواهد بود. در ادامه به معرفی انواع خمیر گیر صنعتی خواهیم پرداخت.

به طور کلی خمیر گیرها در اندازه های 15، 20، 30،60 و 120 کیلویی می باشند از خمیر گیرهای 15 کیلویی برای مصارف خانگی و شیرینی فروشی های در اندازه ی کوچک استفاده می شود، اما از خمیر گیرهای 120 کیلویی که ظرفیت بالایی دارند برای قنادی های بسیار بزرگ و نانوایی ها نیاز است خمیر با حجم زیادی آماده شود استفاده می کنند.

منبع : راه اندازی آشپزخانه صنعتی

دسته :
برچست ها :

خرید تجهیزات کارآمدی رستوران


تاریخ انتشار پست : 1398/12/5 بازدید : 2

معقول بودن و عادلانه بودن قیمت غذاها در یک رستوران بسیار مهم است .این که شما صرفا بخواهید از مشتری پول فضای رستوران خود را بگیرید کار درستی نیست از طرفی اگر شما بخواهید برای کم شدن قیمت ها از مواد غذایی نامرغوب استفاده کنید که سلامت مشتریان را هدف قرار میدهد هم کار درستی نیست سعی کنید همه چیز را عادلانه و به نسبت رعایت کنید.

تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی

تجهیزات و ابزار کار در یک آشپزخانه بسیار اهمیت دارد .تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی از اساسی ترین بخش یک رستوران و یا به طور کلی هر آشپزخانه ی صنعتی است این اهمیت باعث شده که کوچک ترین ایرادی در این ملزومات کار شما را دچار اختلال کند پس باید به یاد داشته باشید درتهیه این وسایل وسواس به خرج دهید.

تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی

هر غذایی بسته به ترکیبات و شیوه ی پختی که دارد یه یک سری ابزارآلات نیازمند است. تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی با توجه به همین امر متغیر است .

هم چنین تا حدی طرز کار یک آشپز نیز در این امر دخالت دارد برای مثال یک آشپز ترجیح میدهد در رستوران خود نان تازه ارائه دهد بنابراین یک تنور تهیه می کند و دیگری ترجیح میدهد از نان ها آماده استفاده کند پس تهیه تجهیزات یک آشپزخانه تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار دارد.

خرید لوازم صنعتی آشپزخانه

خرج کردن پول مهارت می خواهد . این که شما برای راه اندازی یک کسب و کار چگونه بودجه ی اولیه خود را خرج کنید . در راه اندازی یک رستوران و یا تهیه غذا اولین چیزی که باید به آن بیندیشید خرید لوازم صنعتی آشپزخانه است ناگفته نماند که شما نباید از خرید و یا اجاره کردن یک مکان برای آشپزخانه ی خود غافل شوید.اما چیزی که می تواند بودجه شما را هدر دهد همین تجهیزات آشپزخانه است شما باید برای تهیه این تجهیزات از افراد توانا مشورت بگیرید.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

 

دسته :
برچست ها :

لوازم کار حرفه ای آشپزخانه


تاریخ انتشار پست : 1398/12/5 بازدید : 1

در شغل رستوران داری مانند هر کار دیگری خلاقیت بسیار اهمیت دارد . این که آشپز علاوه بر غذاهای روتین و همیشگی با فکر خودش غذاهای جدیدی را ابداع کند بسیار مهم است زیرا رستوران شما را از دیگر رستوران ها متمایز می کند.

تجهیزات حرفه ای آشپزخانه صنعتی

هر آشپزخانه ای که در آن زمان اهمیت دارد و آشپز نمی خواهد وقت را هدر دهد باید تجهیزات حرفه ای آشپزخانه صنعتی وجود داشته باشد این ملزومات حرفه ای  به کار شما سرعت می بخشد برای مثال میتوان میزکار را مثال زد زیرا با افزایش تسلط شما بر روی مواد غذایی شما راحت تر و سریع تر می توانید آن ها را آماده کنید.رکن اصلی یک آشپزخانه تجهیزات موجود در آن است پس اگر این وسایل کیفیت بالایی نداشته باشند و یا کهنه و فرسوده باشند شما در حین کار به مشکل خواهید خورد.

لوازم راه اندازی فست فود صنعتی

تنوع بسیار بالا و هم چنین امکان تغییر غذاهای فست فودی باعث شده که این سبک غذا مورد توجه بسیاری از رستوران داران قرار بگیرد و بخواهند که یک فست فودی تاسیس کنند. شما با کم و زیاد کردن یک ماده در غذاهای فست فودی میتوانید یک غذای جدید خلق کنید . لوازم راه اندازی فست فود صنعتی به انواع فر یا دستگاه های گریل و یا به تاپینگ گفته می شود . به طور کلی شما میتوانید با کمک آن ها راه تر یک غذای لذیذ مانند پیتزا را آماده کنید.

ابزار کار آشپزخانه صنعتی

طیف گسترده و بسیار متعددی از ابزار کار آشپزخانه صنعتی وجود دارد که با تغییر سبک غذاها این ابزارآلات نیز تغییر می کند .

این وسایل را میتوان از انواع ظروف پخت و پز و یا انواع کفگیر و قاشق در نظر گرفت تا فر و وسایلی که با آن غذا را طبخ میکنید به طور کلی میتوان گفت هر وسیله ای که شما برای پختن یک غذا استفاده میکنید یک ابزار کار در آشپزخانه است که شما بدون وجود آن ها موفق به پختن غذا نخواهید شد.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

دسته :
برچست ها :

تجهیزات پخت و پز آشپزخانه صنعتی


تاریخ انتشار پست : 1398/12/4 بازدید : 1

در هر کاری شما باید به یک سری از نکات دقت کنید در حرفه ی رستوران داری شما باید دقت خود را هزاران برابر افزایش دهید زیرا با غذایی که به مردم می دهید سلامتی آن ها تحت تاثیر قرار میدهید اینکه شما فاکتورهای نظافتی و تازه بودن یک غذا را در نظر داشته باشید در مانا بودن رستوران شما تاثیر فراوانی خواهد گذاشت.

تجهیزات ضروری رستوران

از وسایل موجود در آشپزخانه و سالن غذاخوری یک رستوران هم صرف نظر کنیم یکی از تجهیزات ضروری رستوران بیرون بر است .شما با استخدام یک نیروی انسانی و داشتن یک بیرون بر میتوانید فروش خود را بالا ببرید .

بسته بندی مقاوم و زیبا در این کار بسیار اهمیت دارد این که در ترافیک موجود در شهر غذا سرد به دست مشتری نرسد و یا ظاهر آن تغییر نکند از مهم ترین چالش ها در غذای بیرون بر است به یاد داشته باشید که کسی که غذا را در رستوران میل میکند با کسی که غذا را در خانه سرو می کند نباید تفاوتی میان غذا حس کند زیرا هر دو به یک میزان هزینه می کنند.

تجهیزات پخت و پز رستوران

هر رستورانی برا پختن غذاها از روش های خاصی بهره می گیرد و به طور کل میتوان گفت تجهیزات پخت و پز رستوران با یکدیگر متفاوت است .برای مثال می توان گفت یک کبابی شرایط طبخ کباب بر روی کباب پز زغالی را دارد و از طرفی با وجود تنور در آشپزخانه خود میتواند نان تازه نیز طبخ کند و در کنار آن برخی رستوران ها بر روی کباب پز گازی این کار را انجام میدهند .

بودجه ی شما و فضای یک آشپزخانه تعیین کننده ی این تجهیزات است.

تجهیزات راه اندازی رستوران صنعتی

یک رستوران برای اینکه بتواند سر پا باشد و برای خودش مشتریان ثابت داشته باشد نیازمند تجهیزات درجه یک است .

تجهیزات راه اندازی رستوران صنعتی به اولین وسایلی گفته می شود که شما برای راه اندازی یک رستوران تهیه میکنید پس بهتر است که در انتخاب این وسایل وسواس داشته باشید و در هزینه کردن دست و دل باز باشید .

هیچ گاه برای هزینه ی کمتر سراغ وسایل بی کیفیت نروید .

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

 

دسته :
برچست ها :

ملزومات اولیه طبخ غذا


تاریخ انتشار پست : 1398/12/4 بازدید : 1

هنر آشپزی همواره جزو آن دسته از کارهایی بوده که نیازمند صبر و حوصله و هم چنین به خرج دادن خلاقیت می باشد . این که شما یک غذا را خوش طعم درست کنید و بتوانید با استفاده از تزیینات ظاهر آن را نیز زیبا کنید یک کار لذت بخش و البته پر زحمت است. طی کردن این فرآیند در حجم بالا یا بهتر است بگوییم در آشپزخانه صنعتی به مراتب سخت تر خواهد بود و نیازمند دقت بیشتری نیز خواهد بود.

وسایل اولیه تاسیس آشپزخانه صنعتی

اینکه محیط رستوران شما زیبا باشد امر بسیار مهمی در شغل رستوران داری است زیرا هیچ کس دوست ندارد که در یک محیط معمولی غذا بخورد.زیبا و نظافت محیط و هم چنین برخورد کار کنان با مشتریان بسیار مهم است.این که شما بتوانید وسایل اولیه تاسیس آشپزخانه صنعتی یا همان وسایلی که در سالن غذاخوری و یا حتی در محیط آشپزخانه وجود دارد را هوشمندانه  و با کیفیت و ظاهر زیبا تهیه کنید به شما در پیشرفت آشپزخانه کمک شایانی خواهد کرد.

ملزومات افتتاح آشپزخانه

آشپزخانه ی صنعتی محیطی است که در آن فرد آشپز وظیفه دارد غذا را در حجم و اندازه ی بالا تهیه کند که این امر نیازمند یک سری ملزومات افتتاح آشپزخانه می باشد . بسیار از غذاها وجود دارند که به کمک وسایل صنعتی راحت تر و حتی بسیار خوش طعم تر طبخ می شوند مانند حلیم و ...

این دستگاه ها به کمک نیروی انسانی آمده و باعث می شود انرژی فرد کمتر صرف شود و بتواند بر روی مسائل مهم تری از جمله تزیینات غذا تمرکز کند.

لوازم طبخ و گرم کردن غذا

در تمامی  فروشگاه های بزرگ،هتل ها و یا در رستوران های لوکس سطح شهر غذا به صورت انبوهی طبخ می شود غذاهایی مانند سوپ،آش و خورشت های ایرانی که این غذاها به صورت یک جا فروش نمیروند پس نیاز به نگهداری در دمای مناسب دارند لوازم طبخ و گرم کردن غذا در این امر به کمک شما می آید .انواع مختلف اجاق گاز ها که برای طبخ غذا وجود دارند و دستگاه هایی که غذا در آن ها دائما گرم میماند جزو وسایل مورد نیاز در یک رستوران صنعتی است.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

دسته :
برچست ها :
تمامی حقوق برای نویسنده محفوظ میباشد